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Laiterie du petit diable

Mélange fondue moitié-moitié – Fondue de brebis et chèvre – Fromage de nos alpages Etivaz – beurre maison – Fromage à raclette – Vacherin fribourgeois – Le Maréchal – Gruyère – Fromage de chèvre des Glières – le rompit des diablerets – Parmesan reggiano – Peccorino brebis aux truffes – Boule de Belp séchée – Carré d’amour – Tomme – Caramels – Saucisse sechée du Valais – Viande sechée du Valais – Jambon cru – Jambon fumé de grandson – Lard sec  – Sauce à salade de Schönried – séré aux framboises – double crème des diablerets – yogourts maison…

Recette de la fondue à la tomate

Transmise à Lucien Morerod par un petit Diable espiègle des montagnes

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 échalote coupée finement.
2 gousses d’ail écrasées.
1 pot/ boîte de purée de tomates 350 gr.
1 cuillère de Paprika.
1 dl de vin blanc sec.
Poivre sauvage de Madagascar.
800 gr. de mélange de fondue moitié-moitié avec fécule.

Préparation

Mettre l’échalote et l’ail dans le caquelon.
Ajouter la purée de tomate et le vin.
Chauffer, puis ajouter le mélange de fromage petit à petit jusqu’à fonte complète de ce dernier.

A déguster avec des pommes de terre (et ou) du pain.

Bon appétit.

Contact

LAITERIE DU PETIT DIABLE Sàrl
Rue de la Gare 7
CH-1865 Les Diablerets
024 492 31 87
laiteriemorerod@bluewin.ch

Horaires

En saison :
Du lundi au samedi : 8h à 12h — 14h à 18h30
Dimanche : 9h à 12h – 15h à 18h

Hors saison :
Mercredi fermé

Laiterie du petit diable

Rue de la Gare
CH-1865 Les Diablerets